Herberg Moeder de Gans
biedt U vele mogelijkheden voor gezonde,
ontspannende en educatieve arrangementen.

Behalve de hierboven genoemde mogelijkheden kunnen we ook
speciaal op maat gemaakte arrangementen organiseren. 
Precies voor uw groep, als......we het maar op tijd weten.

Klik op een van onderstaande links om meteen naar het
desbetreffende onderdeel binnen deze pagina te gaan.

• Bieren van het vat
• Trappistenbieren
• Streekbieren
• Abdijbieren
• Speciale bieren
• Geuze/Vruchtenbieren
• Streekaperitieven
• Aperitieven
• Sterke drank
• Frisdranken
• Warme dranken
• Huiswijn
• Speciale wijnen
• Gebak
• Borrelhapjes
• Over de keuken van Moeder de Gans
• Lunch kaart
• Salades
• Soep
• Houtovenbrood
• Voorgerechten
• Hoofdgerechten
• Supplement
• Menu suggestie
• Desserts
• Groepsarrangementen
• Kant en klare arrangement
• Algemene mededelingen en huisregels bij Moeder de Gans

Cristal Alken 4,8% ~ pils (25 cl) 2,10

Hasseltse koffie met slagroom (op basis van Hasseltse jenever)  5,10

Droge witte
Vinceller: Een vollere Pinot Blanc uit Tolna, Hongarije, met bloemige geuren, vette smaken en een licht bittere afdronk. Componisten Schubert en Liszt waren reeds grote liefhebbers van wijn uit dit gebied.

Rosé
Bellefeuille: Een droge rosé Vin de Pays de L'Herault, met een volle fruitige smaak waaronder veel aardbei en bosbes. Lichte peper in zowel neus als smaak; dit komt door het gebruik van Syrah druif.

Zoete witte
Rudesheimer Rosengarten Spätlese: Een licht zoete Rijn Riesling met veel tropisch fruit in zowel geur als smaak. Ananas, citrus en een duidelijke afdronk met caramel.

Rood
Bondeville: Een zachte Vin de Pays d 'Oc gemaakt van een gemengde van Grenache Noir, Shiraz en Cabernet Sauvignon druiven. Hij heeft intens fruit zonder al te veel tanine. In de smaak veel kers, cassis en een licht bittertje.

Dessertwijn
per glas  4,95
Clos d'Abeilley: Sauternes A.C. Tweede wijn van het wereldbefaamde huis Raigne Vigneau. Gemaakt van Sauvignon Blanc, Muscadelle en veelal Semillon. Hij kent vooral in de neus tropische vruchten, honing en noten. Zelfs een beetje mint. De smaak kenmerkt zich door een sensatie van abrikoos, perzik en ananas. In de finale, caramel en honing.

Uit Argentinië komt deze krachtige 'nieuwe wereld' Chardonnay met de smaak van geel fruit als mango, ananas en banaan. Weliswaar 'unoaked', maar het lijkt alsof hij op eikenhout is gerijpt. Hij vergezelt met het grootste gemak de stevig smakende kazen dan wel de subtiele paté's uit de streek. Ook lekker bij zalm en forel.

De topper uit de Sancerre in het hart van de Loire vallei gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. Het is een minerale wijn met zowel in de geur als de smaak groene appel en citrus vruchten. Heerlijk in combinatie met forel, salades en geitenkaas.

Rode topwijn van Château de Montpatey, uit de Bourgogne en uiteraard gemaakt van de Pinot Noir druif. De geur doet denken aan kers, bloemen en cederhout. Krachtige smaak van rood fruit en hout, milde zuren. Lekker bij champignons, gevogelte, wild en vegetarische gerechten.

Uit de Mendoza vallei in Argentinië komt deze krachtige rode wijn. Door een intensieve houtrijping veel kruidigheid in de wijn. Mondvullend met venkel, vanille en zelfs een beetje chocolade. Perfect bij stoofpotten, gegrild vlees, lam en wild alsmede stevig smakende kazen van de streek.

Volle stevige rode wijn uit Castilla y Leon. Men mengt hier druiven uit Toro, Ribera del Duero en Rueda om zo na een intensieve houtrijping te komen tot een intense wijn, een ware fruitsensatie. Cassis, zwarte pruimen, confiture; zomaar een aantal smaken die voorkomen in deze wijn. Zeer geschikt bij gerechten waarin enig restzoet proefbaar is zoals konijn, stoofvless en bloedworst met appel. Lekker!

Op Crindael, tussen Teuven en Sint Martensvoeren, ligt de wijngaard van domein Pietershof, een prachtig gelegen helling op het zuiden, met een mergel- en steenrijke lössbodem; 70 milloen jaar geleden was dit land de bodem van de zee. We vinden hier dan ook veel fossielen; stille getuigen van moeder natuur. De pijlstaartinktvis is daarom gekozen als logo op het etiket. Pietershof is een ambachtelijk familie bedrijf, waar de druiven nog met de hand worden geplukt.

Borrelhapje Pater (kaas en worst blokjes)  8,-
Borrelhapje Prior (streekkazen)  11,50
Borrelhapje Abt (streekkazen en fijne vleeswaren)  13,-
Supplement brood   1,65

Al de door ons aangeboden gerechten zijn huisgemaakt en bestaan voornamelijk uit ambachtelijke producten van boeren en ambachtslieden uit de streek. Tijdens de bereiding van onze gerechten maken wij gebruik van de vacuumbereidingstechniek. Deze techniek stabiliseert en maximaliseert de kwaliteit van producten met behoud van het speciale aroma, de smaak, samenstelling en voedingswaarde. D.w.z. dat de natuurlijke smaak van het product niet verloren gaat, waardoor wij smaakversterkers (zout inbegrepen) en onnatuurlijke toevoegingen kunnen beperken of geheel weglaten. Door het product voor bereiding te vacumeren tot 99%, in een speciale verpakking, wordt er onderdruk gecreerd, waardoor het kookpunt verlaagt wanneer je het gerecht gaat verwarmen. Het grote voordeel hiervan is dat je het gaareffect bij lagere temperaturen bereikt dan bij de traditionele bereidingsmethodes. Iedereen weet inmiddels dat geforceerde temperaturen en bereidingmethodes het product onnodig beschadigen, met als gevolg dat er weinig van de oorspronkelijke voedingswaarde overblijft. Door, vanaf het moment dat de producten binnenkomen, deze direct te bereiden volgens het vacuumproces komen ze tot het moment van opdienen niet meer in aanraking met de buitenlucht, waardoor de hygiene maximaal gegarandeerd wordt. Wat de hygiene betreft volgen wij de voorschriften van het Europese HACCP systeem.
 

Voerense plank *  10,50

Voerense lunch *  12,50

Kaasplank *  11,50

Vleischplank *  10,75

Voerense Pateplank  11,50

Huitvleisch   10,75

Stinkkies *  11,50

Gebakken Voerense trip *  13,-

Spek met ei  10,50

Salade Moeder de Gans (Vegetarisch) 13,50

Salade Moeder de Gans incl. gebakken spekjes. + 2,50

Salade aux lardons  13,50

Voerense scheenk (ham) met honingmeloen  13,75

Salade de Val-Dieu (Vegetarisch)  14,75

Salade geitenkaas (Vegetarisch)  14,75

Kippenpasteitje  15,-

Limburgse gerookte forelfilet  15,-

Salade met lichtgerookte zalm 16,50

Het brood dat wij u serveren is volledig ambachtelijk bereid. Het meel wordt gemalen uit ecologisch geteelde graansoorten door een graanmolen op waterkracht. Het houtovenbrood wordt bereid met natuurlijke toevoegingen, zo gebruiken we voornamelijk zuurdesem als rijsmiddel. Het houtovenbrood wordt gedurende meerdere uren gegaard in de, van schamotstenen opgebouwde, houtoven. De oven is volledig conventioneel en wordt voorverwarmd door middel van beuken takkenbossen. Vroeger werd het deeg gekneed met de voeten (!!!), tegenwoordig gebruiken we een deegmachine. Dit is de enige automatisering die we toepassen tijdens het productie-proces van het houtovenbrood. Gezien de authentieke wijze van broodbereiding, serveren wij u een uniek produkt.

Voor meer informatie surf naar: www.houtovenbrood.be

Verse uiensoep (Vegetarisch) met een snee houtovenbrood.  4,75
Verse dagsoep (Vegetarisch) met een snee houtovenbrood.  4,75

Pate des Fourons  9,25

Salade aux lardons  9,25

Voerense scheenk (ham) met honingmeloen  9,50

Salade de Val-Dieu (Vegetarisch)  10,25

Salade geitenkaas (Vegetarisch)  10,25

Limburgse gerookte forelfilet  10,50

Salade met lichtgerookte zalm  11,75

Al deze gerechten worden geserveerd met houtovenbrood en boter.

Forellen  18,95

~ Forel met hoeveboter.
~ Forel met hoeveboter en amandelen.
~ Gerookte forel met mierikswortelsaus.
Bovenstaande forellen worden in de oven gegaard.

Zalmfilet  18,95

Konijnenbout op Voerense wijze  18,95

Gehakt op Teuvense wijze  18,25

Stoofvlees op Limburgse wijze  18,25

Goulash op grootmoeders wijze  18,25

Achterham  18,25

Suggestie v/d chef
* indien vooradig
Naast onze vaste menukaart serveren wij ook twee (een vegetarische) regelmatig wisselde gerechten. Zo blijft er voor u als gast voldoende variatie en kunnen wij nog meer en beter met seizoens gebonden producten werken. Door de versheid en het regelmatig wisselen van deze gerechten kan het zijn dat er maar een beperkte hoeveelheid schotels voorradig zijn. Vraag dus voordat u uw keuze maakt aan een van onze medewerkers of de schotel van uw keuze aanwezig is.

Menu "De Gans"  23,75

Soep

~

Keuze uit

Stoofvlees/Goulash/Gegrilde achterham/Gehakt/Kippenragout

of

Forel/Zalm/Konijnenbout (+ 0,70)

~

Koffie, thee of ijs

Limburgs menu  36,50

Pate

~

Soep

~

Keuze uit

Stoofvlees/Goulash/Gegrilde achterham/Gehakt/Kippenragout

of

Forel/Zalm/Konijnenbout (+ 0,70)

~

Kaasplateau van de streek

~

Koffie, thee of ijs

Bovenstaande gerechten zijn hetzelfde
bereid als elders in deze kaart vermeld.

Kindersuggestie (t/m 12j)  9,-

Kaas Souffle/Kroket/Knakworst of Frikandel
met frites, appelmoes en mayonaise

Kindersuggestie (t/m 12j)  11,50

(gezonde keuze)

Kipfilet of Stoofvlees
met warme groenten, frites, appelmoes en mayonaise

Kindersuggestie (t/m 12j)  13,-

(vegetarisch)

Huisgemaakte lasagne
geserveerd met salade en stokbrood

Ons ijs onderscheidt zich door 100% natuurlijkheid. De typerende volle smaak wordt gewaarborgd door het gebruik van 40% verse room en volle melk, rechtstreeks van de boer. Enkel de beste ingrediënten worden gebruikt om de constante kwaliteit te garanderen: Bourbon vanille uit Madagaskar, Belgische Callebaut chocolade, echte speculaaskoek... er komen geen smaak~ of kleurstoffen aan te pas.

Kinderijsje  4,50

Appeltaart  6,50

Warme Kersen  6,50

Kaasdessert  8,50

Voerens buffet  17,25 p.p.

Verse soep  4,50 p.p.

Lichtgerookte zalmtranches  2,75 p.p.

Gebakken trip (bloedworst) met appeltjes  5,50 p.p.

Kippenragout  6,50 p.p.

Warme gegrilde achterham met mosterdsaus  6,50 p.p.

Stoofvlees op Limburgse wijze  6,50 p.p.

Gehakt op Teuvense wijze  6,50 p.p.

Goulash op grootmoeders wijze  6,50 p.p.

Konijnenbout op Voerense wijze  7,95 p.p.

Zalmfilet met rivierkreeftensaus  7,95 p.p.

IJsbuffet  4,00 p.p.

Verse Limburgse vlaai  25,00 p.v.

Tijdsduur: 1,5 tot 2 uur. Prijs: 11,50 euro p.p. Kinderen tot 12 jaar krijgen een glas limonade en betalen 2,50 euro p.p. Mininmum bedrag 115,- euro per groep. Afspraak bij voorkeur in de middag. Geen honden toegelaten.

Rondrit door Teuven en omgeving met een vaste prijs voor maximaal 3 uur. Gemiddelde snelheid 5 km p/h. Huifkar tot (maximaal) 15 personen 80,- euro. Huifkar van 16 tot 25 personen 140,- euro.

Koetstocht: (van 1 april t/m 31 oktober)
U maakt, samen met de voerman, een sportieve rit door Teuven en omgeving. U zit in een open koets die getrokken wordt door een span prachtige paarden. Koets voor maximaal 5 personen. Prijs: 70,- euro voor een rit van maximaal 2 uur.

Wilt u kennis maken met deze "onbekende" steden, laat u dan verrassen door een leuke rondleiding. Niet alleen maar bouwstijlen een jaartallen, de gids laat u ook de mooiste plekjes zien en de stad beleven. De duur van het rondleiding is ongeveer 3 uur. Maximum 20 personen. Prijs: 10,- euro voor volwassenen en 7,50 euro per kind. Minimum bedrag van 100,- euro per groep.

Proeven in de natuur (ca. 4 km). Vanuit Teuven maakt u een korte wandeling langs de mooiste, typisch Voerense plekjes, met twee pauzes ergens midden in de natuur. We beginnen in de herberg met een korte uitleg over de streek en een introductie in bierland, met een fraai abdijbier. Dan op stap, de streek in, waar u midden in de natuur een gedekte biertafel met bijbehorende hapjes (sneetjes brood met beleg) vindt. Het volgende bier, dit keer een echte trappist, wordt geintroduceerd en uiteraard geproefd. Dit alles onder deskundige begeleiding. Natuurlijk is er ook voldoende uitleg over het prachtige landschap. De wandeling gaat dan weer verder, om een paar kilometer verderop de volgende gedekte tafel te vinden met het derde bier. Na alle ervaringen met het bier en het landschap zakken we rustig af naar het dorpje en naar de herberg. Tijdsduur: ongeveer 3 uur.
Prijs: 9,95 euro p.p. + 110,- euro per groep voor de gids.

Een proeverij van trappistenbieren en abdijbieren in herberg Moeder de Gans. De proeverij wordt begeleid door een ludieke doch deskundige bierproever. Tijdsduur: ongeveer 1,5 uur. Prijs: 6,95 euro p.p. Gidskosten: eenmalig 55,- euro tot 20 pers. en 60,- euro vanaf 20 pers.

Bezoek aan de brouwerij: (laatste afspraak om 19:00)
Een bezoek aan een ambachtelijke brouwerij o.l.v. een gids met een rondleiding en bierproeven. Tijdsduur: 1,5 uur. Prijs: 6,- euro p.p.
Minimum bedrag van 90,- euro per groep.
Bezoek rond de abdij: (laatste afspraak om 16:00)
U maakt een wandeling rond de abdij o.l.v. een gids die u uitleg geeft over het kloosterleven en de historie van de Cisterciënzer Orde. Tijdsduur: 1 uur.
Prijs: 5,- euro p.p. Minimum bedrag van 75,- euro per groep.
Combinatie abdij en brouwerij: (laatste afspraak om 16:00) Tijdsduur: 2,5 uur.
Prijs: 10,- euro p.p. Kinderen onder 12 jr gratis. Minimum bedrag van 150,- euro per groep.

Imkerij een bezoek aan een imker met een lezing over het leven van de bij. U krijgt een sneetje brood met honing en koffie of thee. Tijdsduur: 1,5 uur.
Prijs: groep t/m 40 pers. 100,- euro.
Pottenbakkerij: geeft u de mogelijkheid om uw eigen potje en beeldje te maken. Tijdsduur: 2 uur. Maximum 30 personen. Prijs: 12,- euro p.p.
Minumum bedrag van 125,- euro per groep.
Combinatie imkerij en pottenbakkerij: Tijdsduur: 2,5 uur.
Prijs: 12,50 euro p.p. Minimum bedrag van 140,- euro per groep.

Vanaf begin september t/m eind oktober krijgt u kans om de ambachtelijke stroopstokerij in Hombourg in bedrijf te zien. In praktijk en aan de hand van een film (35 min.) "proeft" u hoe stroop wordt gemaakt. Tijdsduur: 1,5 uur. Prijs: 5,- euro p.p.

Op loopafstand van Moeder de Gans. Tijdsduur: 2,5 uur. Prijs: 6,- euro p.p. incl. 2 consumpties. 4,- euro voor kinderen tot 11 jaar. Op zondag en feestdagen 1,- euro p.p. extra.

Ropecourse: Hoogteparcours door het bos en over vijvers, waarbij u uw route moet nemen langs verschillende obstakels terwijl u het evenwicht op het touw moet bewaren. U bent natuurlijk wel geborgd!
Tokkelbaan: Als u tussen de bomen door naar beneden suist voelt u zich als een Tarzan in de Jungle.
Speleobox: In een 20m³ houten box bevindt zich een doolhof aan gangen waarbij men via verschillende routes de uitgang kan vinden.
Klimwand: Tussen de bomen in het bos bevindt zich de klimwand waar "klimgeiten" zich kunnen uitleven.
Kruis- en handboogschieten: Wees scherp en schiet de appel van het hoofd als een ware Robin Hood.
Elk onderdeel is apart te reserveren voor 10,- euro p.p. per uur. Complete programma's vanaf 15,- p.p. Afhankelijk van de gewenste combinatie en groepsgrootte zal dit tussen de 2 en 4 uur duren. Minimaal bedrag van 100,- euro per groep.

Gevestigd in de commanderie van St. Pieters-Voeren. Rondleiding op aanvraag vanaf 10:00 uur. Ook brengt u een bezoek aan de visserij van de Berg, 1 km van de forellenkwekerij. Tijdsduur: 1 uur. Entree prijs: volwassenen 2,50 euro, kinderen 1,50 euro. Groepen vanaf 10 pers. 3,50 euro p.p. incl. entree, rondleiding en degustatie.

Spellen gemaakt van hout, geschikt voor zowel jong als oud. Allemaal uitgevoerd in tafelmodel, voor 4 tot 6 spelers. Tafelhockey, Turbospel, Rio, Rattefallen en Boomber. Een uitgebreide beschrijving van de spellen is aanwezig in herberg Moeder de Gans. De spellen zijn voor maximaal 1 uur te reserveren. Prijs: 2,50 euro per spel, ongeacht de groepsgrootte.

~ Gratis wandelroute beschrijving van 7 of 14 km, start en eindpunt bij herberg Moeder de Gans.

~ Wandelgids met 8 wandelingen door de Voerstreek. Prijs: 6,50 euro.

~ Grensloos wandelen en toeren in de Voerstreek en het Mergelland: Het pakket bestaat uit een topografische & toeristische kaart 1:25.000 en een boekje met een zeer gedetailleerde beschrijving van 19 routes inclusief foto's. Prijs: 8,- euro.

Regiokaart: Voerstreek en plattegrond Gemeente Voeren. Met de historische steden: Maastricht, Aachen en Luik. Prijs: 2,50 euro.

Voor de begeleiding van wandelingen door de Voerstreek werken wij samen met diverse, door de VVV officieel erkende, gidsen die u uitleg geven over de verschillende bezienswaardigheden. Deze gidsen kunnen ook een rondrit door de streek verzorgen, indien u zelf een bus heeft gereserveerd voor u daguitstap naar de Voerstreek.
Prijs: 2 uren 60,- euro, 3 uren 70,- euro of dag arrangement 100,- euro.

Wandelspel: Ontdek vanuit Moeder de Gans de mooiste plekjes van Teuven en het Veursbos op een speelse manier. Een originele natuurwandeling/natuurspel: De Veursboswandeling 7,8 km. De wandeling speelt zich af in het unieke kader van het Veursbos. Met de gedetailleerde wandelkaart, de deskundige uitleg, maar achteraf ook met het spel (een soort ganzenbordspel) leert u de natuurlijke rijkdom van de streek op een verantwoorde manier ontdekken. Het wandelspel wordt verkocht samen met een reeks van 100 natuurpunten waarvoor achteraf wordt gespeeld. De antwoorden staan onder het wandelspel in de vorm van een kraskaart. Complete setprijs: 5,- euro. Ook andere sets verkrijgbaar bij het VVV de Voerstreek te s-Gravenvoeren. Tel: 04-3810736

~ Beschreven 20, 30 of 50 km fietsroute door Belgisch Limburg met start en eindpunt bij herberg Moeder de Gans. Prijs: 2,50 euro per stuk.
~ Mountainbiken; zonder grenzen. 7 mountainbike routes in het grensgebied van de Voerstreek (B) en Zuid-Limburg (NL). Prijs: 5,- euro.

Vanuit Teuven maakt u een fantastische mountainbiketocht langs vele karakteristieke plekjes van de Voerstreek. U fietst door schilderachtige dorpjes, maar ook door de ongerepte natuur. Tijdens de uitgebreide instructie vooraf wordt ruim aandacht besteed aan het leren omgaan met de mountainbike. Deze activiteit vindt altijd plaats onder leiding van een deskundige. Vooraf kunt u aangeven of uw voorkeur uitgaat naar een sportieve of meer recreatieve mountainbiketocht, d.w.z. de rit wordt afgestemd op de fietservaring van het gezelschap.  Tijdsduur: 2 tot 3 uur. Prijs: 25,- euro p.p. incl. fiets, helm & gids. Minimum bedrag van 250,- euro per groep.

Grensloos fietsen en toeren in het oude Limburg tussen Maastricht-Aken-Luik:
Het pakket bestaat uit een topografische & toeristische kaart 1:50.000 en een full-color boekje met een zeer gedetailleerde beschrijving van 12 routes inclusief prachtige fotos, de stadsplattegronden van Maastricht-Aken-Luik en alle adressen van fiets-verhuur bedrijven. Wanneer u een fietsliefhebber bent of regelmatig per auto mooie toertochten maakt, dient u absoluut in het bezit te zijn van dit unieke pakket. Prijs: 8,50 euro.

~ Verras eens iemand met een cadeaubon van herberg Moeder de Gans voor een etentje of wellicht een heel arrangement. Te verkrijgen in ieder gewenst bedrag.
~ Diverse ansichtkaarten van de streek. Prijs: 1,-
~ Kunst kaarten. Prijs: ~ klein 2,-  ~ groot 2,50
~ Moeder de Gans bier (33 cl) Prijs: 2,50 per fles  42,- per krat
~ Pietershof wijn. Prijs: 15,-  ~ Cremant de Crindael. Prijs: 20,-
~ Puur natuurlijk (gefilterd) appelsap van milieuvriendelijk teelt uit Teuven (75 cl).
   Prijs: 4,40
~ "Voerdrupke" sleedoorn jenever (20 cl). *  Prijs: 6,90
~ Ambachtelijke stroop (325 gr).  Prijs: 5,00
~ Ambachtelijke honing (500 gr).  Prijs: 5,00
~ Houtovenbrood. Prijs: 5,25
~ Een hele huisgemaakte appeltaart. Prijs: 19,50
~ Halve huisgemaakte appeltaart. Prijs: 12,50

Kant en klare arrangementen

Algemene mededelingen en huisregels bij Moeder de Gans

Bij voorbaat dank voor uw begrip en medewerking,
Rogier Goessens (herbergier, Moeder de Gans)

© 1993-2012 MoederdeGans.be -- Leest u a.u.b. onze Disclaimer, on line veiligheid en Privacy beleid --