Wir verweisen Sie auf folgenden Link: prijs informatielink,
für einen Überblick über unsese Preise. Bitte wählen Sie die Option
"aanvraag prijslijst via e-mail" und geben Sie Ihre Emailadresse an.
Sie erhalten dann usere Karte inklusive der Preise (nederländisch).
Selbstverständlich können Sie sich mit Ihren Fragen und Wünschen
auch gern telefonisch oder per Email an uns wenden.
Herberg
Moeder de Gans Bietet Ihnen
viele möglichkeiten für gesunde,
entspannende und interessante arrangements.
·Regionale Gerichte und
Buffets.
·
Eine große Auswahl an Bieren, davon 12 vom Fass.
·
Trappistenbierprobe in unserer Herberge oder draußen
in der Natur.
·Bauerngolf auf einem
30 Hektar großen Spielfeld, zu Fuß
von uns aus erreichbar.
·
Weitere verschiedene Angebote, wie u. a. Besuch eines
Bauernhofs mit traditioneller Sirupherstellung
oder
Besichtigungen einer Brauerei, Weinkellerei,
Forellenfarm,
Imkerei oder Töpferei.
·Auf Wunsch sorgen wir
auch für die passende
musikalische Unterhaltung.
·
Beginn- und Endpunkt der Vierlanden-Fahrradroute,
www.fietsroute.com (auf Niederländisch).
·Mountainbike-Tour
durch die Landschaft von Voeren
mit fachkundiger Begleitung.
·
Beschreibungen für Wanderrouten von
7 und 14 km.
Beginn und Ende bei „Moeder
de Gans“
(gratis,
Beschreibungen auf Niederländisch).
·Beschriebene
Fahrradtouren von 20, 30 und 50 km
(Beschreibungen auf Niederländisch).
Neben diesen
Aktivitäten stellen wir Ihnen auch gern
ein Programm speziell nach Ihren Wünschen zusammen,
wenn… wir es denn rechtzeitig wissen.
Teuven liegt im nordwestlichsten Teil des alten Herzogtums
Limburg. Im Jahre 1288 kam das Herzogtum unter die Herrschaft der Herzoge
von Brabant und ging dann in Burgundischen Besitz über. Später fiel es an
den König von Spanien und schließlich an die Habsburger, welche es zur
Zeit der Französischen Revolution wieder verloren. Teuven in seiner
heutigen Form entstand durch das Zusammenwachsen von drei alten
Siedlungen: Nurop im Nord-Westen, Teuven im Zentrum und Sinnich im
Süd-Osten. Nurop war eine alte Bauernsiedlung, Teuven ein Wohnviertel rund
um die Kirche und das Kastell, Sinnich eine Ansammlung von Häusern um eine
alte Abtei.
Herberg Moeder de Gans
(Herberge Zur Gänsemutter)
Die „Herberge Moeder de Gans“ liegt
zentral an Teuvens altem Dorfplatz. Von der neo-gotischen Sankt
Peterskirche aus entfaltet sich ein einzigartiger Blick über das Dorf,
geprägt durch das alte Rathaus aus dem 18. Jahrhundert und die ehemalige
Dorfschule, unter jahrhundertealten Linden gelegen. Auf der Terrasse von
„Moeder de Gans“ wähnt man sich fast in der Provence. Die Herberge
befindet sich in einem alten Fachwerkgehöft aus dem 18. Jahrhundert. Das
heutige Wohnhaus aus dem Jahre 1740 ist das älteste Gebäude des Komplexes.
Die Stallungen wurden später in verschiedenen Stilen erbaut. Von diesen
ist das jetzige Restaurant das auffälligste, es wurde Ende des 19.
Jahrhunderts ursprünglich als Pferdestall errichtet. Im Inneren des
Gebäudes sieht man die häufige Verwendung von für die Gegend typischem,
bläulichem Kalkstein. So auch die aus einem Stück gehauene Pferdetränke,
welche nun aufrecht links neben der Bar steht. Der alte Mühlstein, auf dem
sich nun der offene Kamin befindet, stammt von einer alten Getreidemühle
aus dem Nachbardorf 's- Gravenvoeren. Im anderen Teil des Restaurants
(„Serre“) findet sich noch der ursprüngliche, nun mit Glas abgedeckte
Brunnen. Auf dem Innenhof sind die Hütte des Wachhundes, in den Kuhstall
hineingebaut, und das „Huuske“, eine alte Toilette, erhalten geblieben.
Gleich hinter der Herberge befindet sich eine natürliche Quelle, von jeher
das natürliche Zentrum des Dorfes und auch Anlass seiner Gründung, aus
welcher bis heute frisches Trinkwasser gewonnen wird, welches wir jedoch
nicht in unserer Herberge servieren. Gegenwärtig ist unsere glänzende
Kupfertheke, an welcher wir 12 belgische Biere frisch vom Fass
ausschenken, aber wohl die größere Attraktion. Außerdem bieten wir eine
große Auswahl von Flaschenbieren an und servieren alle Biere in einem
speziellen eigenen Glas. In unserem Restaurant erhalten Sie verschiedene
regionale Spezialitäten, vielfach mit biologisch angebauten Produkten aus
der Gegend zubereitet. Bei Moeder de Gans sitzen Sie das ganze Jahr über
gemütlich in unserer historischen Gaststube oder im Wintergarten, in der
warmen Jahreszeit halten wir auch draußen ein lauschiges Plätzchen, unsere
offene Sonnenterasse und ein drei Hektar großes
Naturgebiet für Sie bereit!
Wir freuen
uns, Sie in dieser besonderen Gegend willkommen
zu heißen und wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt.
Mit Stolz
präsentieren wir Ihnen unseren auf Eichenholz gereiften Schlehdornschnaps.
Als wir die Herberge Moeder de Gans von der vorigen Besitzerin in 1993
übernahmen, machte sieunsauf mehrere Flaschen
hausgemachten Schlehenjenever aufmerksam, welche sich im Kellergewölbe
unter dem Wohnhaus befanden. Es scheint früher ein fester Brauch in dieser
Gegend gewesen zu sein, ein mal im Jahr Schlehenjenever zuzubereiten. Dazu
wurde eine Flasche milder belgischer Jenever (typisch niederländischer
oder belgischer Gin-ähnlicher Schnaps) zunächst zu einem Drittel leer
getrunken und mit Schlehenfrüchten aufgefüllt. Die Flaschen bewahrte man
dann für mehrere Jahre im Keller auf.
Die Schlehe, eigentlich eine Art wilder Pflaume, wächst an Waldrändern,
Feldern oder in Hecken am Wegesrand und kommt in dieser Gegend eigentlich
nicht sehr häufig vor. Der Strauch blüht recht früh im Jahr und bietet mit
seinen zarten weißen Blüten vielen Insekten die erste Frühjahrsnahrung. Im
Herbst trägt die Schlehe dann kleine, runde, blaue Früchte, welche hier
„sjlieëkreek“ genannt werden. Im Dialekt dieser Gegend kennt man auch den
Ausdruck "sjlieë täng", um das Gefühl an den Zähnen zu beschreiben,
welches entsteht, wenn man z. B. einen sehr sauren Apfel oder Rhabarber
isst... oder eben Schlehen. Die Schlehenfrüchte werden erst nach dem
ersten Frost geerntet, so dass der intensiv saure Geschmack abgemildert
wird und schließlich im Endprodukt gar nicht mehr zu spüren ist. Unser
Schlehenjenever ist daher auch eher mild und weich, von tiefroter Farbe
und hat einen Alkoholanteil von ungefähr 30%. Der einzigartige, volle
Geschmack ist das Ergebnis der traditionellen Herstellungsweise und einer
langen Reifeperiode in unserem eigenen Eichenholzfass (welches Sie direkt
rechts im Eingangsbereich sehen können). Der Schlehenjenever eignet sich
als Aperitif, zu einem Käsedessert oder auch so nach dem Essen. Wir sind
stolz, Ihnen dieses nach Originalrezept traditionell hergestellte,
hauseigene „Tröpfchen“ zu servieren!
Auf Ihr Wohl, Barbara,
Rogier, Sara und Mitarbeiter.
Alle Gerichte, die wir Ihnen servieren, sind hausgemacht und werden
weitestgehend unter Verwendung traditioneller Produkte von regionalen
Bauern und anderen Anbietern zubereitet. Wir wenden dabei eine spezielle
Vakuumtechnik an, welche die ursprüngliche Qualität des jeweiligen
Produktes im Bezug auf Geschmack, Aroma, Komposition und Nährstoffgehalt
erhält. So bleibt der natürliche Geschmack der von uns verwendeten Zutaten
erhalten und wir können auf den Gebrauch von Geschmacksverstärkern (wie z.
B. auch Salz) und weiteren unnatürlichen Zusatzstoffen größtenteils
verzichten. Die Produkte werden vor der Zubereitung zu 99% in einer
speziellen Verpackung vakuumiert, so dass ein Unterdruck entsteht und die
Gerichte bei einer wesentlich niedrigeren Temperatur gegart werden können,
als dies bei herkömmlichen Zubereitungsmethoden der Fall ist. Mittlerweile
ist allgemein bekannt, dass die sehr hohen Temperaturen, welche sonst bei
der Essenszubereitung üblich sind, die Qualität des ursprünglichen
Produktes unnötig beeinträchtigen und seinen Nährstoffgehalt mindern. Von
dem Moment an, in welchem die Zutaten in unsere Küche gelangen, bis dass
das Gericht fertig auf dem Teller serviert wird, wenden wir diese
Vakuumtechnik an, so dass unsere Produkte optimal geschützt sind und wir
maximale Hygiene garantieren können. Unsere Hygienestandards entsprechen
den Vorschriften des europäischen HACCP - Systems.
Wir wünschen
Ihnen einen guten Appetit.
Allgemeine
Informationen und Hausregeln
bei„Moeder de Gans“
Um Missverständnissen
vorzubeugen,
bitten wir Sie, diesen Abschnitt aufmerksam durchzulesen,
bevor Sie
Ihre Reservierung machen.
Wir akzeptieren ausschließlich
Barzahlung. Es ist nicht möglich mit Kreditkarte, EC-Karte,
Essensgutscheinen o. ä. zu bezahlen.
Sie können bei uns
nicht einzeln pro Person abrechnen.
In der „Herberge
Moeder de Gans“ gilt ein totales Rauchverbot. Sie können gern in unserer
„Raucherhütte“ oder draußen auf der Terrasse rauchen.
Das Verzehren von
selbst mitgebrachten Speisen und Getränken ist nicht gestattet.
Die von uns
angebotenen Arrangements können nur in Zusammenhang mit einem Essen bei
„Moeder de Gans“ gebucht werden. Falls Sie ausschließlich ein anderes
Angebot, ohne Mahlzeit, buchen möchten wenden Sie sich bitte an die
regionale Touristinformation (VVV) unter
www.voerstreek.be
Für Ihre und
unsere Sicherheit wird unser Grundstück mit Kameras überwacht.
Wir weisen Sie
freundlich darauf hin, dass Sie als Eltern oder verantwortliche
begleitende Erwachsene haftbar sind, für den Fall, dass dem Haus durch
Ihre Kinder materieller Schaden entsteht.
Wir bitten Sie,
Mobiltelefone aus bzw. auf Vibrationsalarm zu schalten und Anrufe
ausschließlich im Eingangsbereich oder draußen entgegenzunehmen, um für
alle Gäste eine entspannte Atmosphäre zu gewährleisten.
Hunde sind
angeleint herzlich willkommen.
Im Sinne des
Wohlergehens unserer Haustiere, ist es untersagt, diese zu füttern.
Vielen Dank
für Ihr Verständnis. Rogier Goessens
(Inhaber „Moeder de Gans“)
*
Moeder de Gans ist ein bernsteinfarbenes Abteibier mit hoher Gärung;
eigens für uns gebraut in der Zisterziensabtei von Val-Dieu. Es hat eine
leicht duftende Note, mit würzigen Akzenten. Vom Geschmack her ist es
leicht mit einem Hauch Karamell und frischem Nachgeschmack.
Fragen Sie uns nach saisonalen Bieren vom Fass.
Trappistenbier
Trappistenbier ist Bier, das von Trappisten, Mönchen
aus dem Zisterzienerorden gebraut wird. Von Mönchen gebrautes
Trappistenbier wird weltweit für seine Kühnheit, traditionelle
Herstellung, dem intensiven Geschmack und nicht kommerziellen Hintergrund
geschätzt. Wo kommerzielle Abteibiere dem Geschmack des Konsumenten
folgen, bleiben unsere Rezepte sich treu. Wenn Sie also pures Bier kosten
möchten, das seit vielen hundert Jahren serviert wird, dann bestellen Sie
sich ein echtes Trappistenbier!
La Trappe
Weißbier
6,5%
La Trappe dubbel
6,5%
La Trappe
tripel
8%
Chimay rot 7%
Chimay blau 8%
Chimay weiß 9%
Chimay Cinq Cents 8%
Chimay Grand
Réserve 9%
Westmalle
dubbel
7%
Westmalle tripel 9,5%
Rochefort 6 7,5%
Rochefort 8 9,2%
Rochefort 10 11,3%
Achel (blond) 8%
Orval 6,2%
Biere aus der Region
Limburgsland
Pilsner (aus
ökolog. Anbau) 5%
Korenwolf
Weißbier
5%
Chateau Neubourg 5,5%
Rick’s bier 6,5%
Val-Dieu blond (Abteibier) 6%
Val-Dieu braun(Abteibier) 8%
Val-Dieu
tripel
(Abteibier) 9%
Val-Dieu Grand Cru (Abteibier)
10,5%
Abteibiere
Cuvée de Ciney hell 7%
Cuvée de Ciney dunkel 7%
Kapittel van Watou Prior 9%
Kapittel van Watou Abt 10%
Corsendonck Pater 7,5%
Corsendonck Agnus 7,5%
Maredsous dunkel 8%
Maredsous tripel 10%
Spezielle Biere
Brand Altbier dunkel 3,5%
De Koninck 5%
Hoegaarden
Weißbier
4,9%
Tourtel blond (alkoholarm) 0,4%
Alfa edel Pilsner 5%
Rodenbach 5%
Duchesse de Bourgogne 6,2%
Mongozo pilsner
aus freiem Handel organisch glutenfreies5%
Hopus 8,3%
Kwak 8%
Moeder Overste 8%
Brigand 9%
Duvel 8,5%
Barbãr
Honigbier8%
Gouden Carolus classique 7,5%
Judas 8,5%
Tripel de Karmeliet 8%
Hoegaarden Grand Cru 8,7%
Brugse tripel 9%
Gordon Scotch 8,6%
Kasteelbier dunkel 11%
Kasteelbier tripel 11%
Mc Chouffe 8,5%
Gueuze- und Fruchtbiere
Bosbier 4,5%
Mort Subite Gueuze 4,5%
Mort Subite kriek (Kirsche) 4,5%
Mort Subite framboise (Himbeere)
4,5%
Ter Dolen kriek
(Kirsche)
(Abteibier) 4,5%
Liefmans Cuvee Brut 6% (37,5 cl)
Geuze Boon 6,5% (37,5
cl)
Kriek Boon 6,5% (37,5
cl)
Bio
Cantillon Gueuze Lambic 5%
(37,5 cl)
Sehr geehrter
Bierliebhaber,
eine so große Auswahl von Bieren erfordert besondere Aufmerksamkeit. Jedes
Bier wird in einem speziellen eigenen Glas serviert. Einige Gläser müssen
nass sein, andere trocken. Unsere Trappistenbiere stehen in einem
separaten Kühlschrank, so dass sie mit einer bestimmten Temperatur
serviert werden können, während andere Biere aus dem Keller geholt werden
müssen. Daher kann es einen Moment dauern,
bis wir Ihnen Ihre Bestellung servieren.
Aperitife aus
der Region
Hausgemachter Schlehenjenever
Pfirsich - Cidre
Pietershof Cremant de Crindael
Aperitife
Sherry (trocken/medium)
Port (weiß/rot)
Colheita Port (roter
Vintage Port)
Martini (weiß/rot)
Passoa
Safari
Kirr
Campari
Pastis Pernod
Ricard
Spirituosen
Junger
Genever
Alter Genever
Coebergh Beerengenever
Apfelkorn
Els La Vera (Kräuterbitter)
Jägermeister
Bombay Sapphire Gin
Smirnoff Wodka (dreifach destilliert)
Bacardi Rum
Oxfam Kubanischer Fair Trade Rum (7 Jahre alt)
Johnnie Walker red label
Johnnie Walker black label (12 Jahre alt)
Johnnie Walker green label (pure malt)
Johnnie Walker gold label (min. 18 Jahre alt)
Johnnie Walker blue label (min. 60 Jahre alt)
Glenfiddich (12 Jahre alt) (single malt)
Glenfiddich (15 Jahre alt)
Glenfiddich (18 Jahre alt)
Eau de Vie: Poire William
Remy Martin VSOP Cognac
Armagnac
Calvados
Grappa
Advocaat (Eierlikör)
Baileys
Tia Maria
Amaretto di Saronno
Grand Marnier rouge
Cointreau
Drambuie
Sambuca
Hauswein
Weiß
(trocken)
Vinceller Ein vollmundiger Pinot Blanc aus Tolna, Ungarn, mit
einem blumigen Bouquet, fettig im Geschmack und leicht bitter im Abgang.
Die Komponisten Schubert und Liszt schätzten bereits Weine aus dieser
Region.
Weiß
(halbtrocken)
Rudesheimer
Rosegarten
Spätlese Ein
lieblicher Wein aus Rhein
Riesling mit einem Hauch tropischer Früchte in
Geschmack und Aroma. Ananas, Zitrusfrüchte und Karamell im Abgang.
Rosé
Bellefeuille Ein trockener Rosé Vin de Pays de L’Herault, mit
vollfruchtigem Geschmack nach Erdbeeren und Heidelbeeren. Die leichte
Andeutung von Pfeffer in Geschmack und Aroma entsteht durch die Verwendung
von Syrah Trauben.
Rotwein
Bondeville Ein weicher Vin de Pays d ‘Oc aus Grenache Noir, Shiraz
und Cabernet Sauvignon Trauben. Ein fruchtiger Wein mit ausgewogenem
Tanninanteil, dem intensiven Geschmack von Kirsche und Cassis und einem
leicht bitteren Abgang.
Dessertwein
Clos d'Abeilley Sauterns A.C. Der
zweite Wein aus dem weltberühmten Hause Raigne Vigneau, aus Sauvignon
Blanc, Muscadelle und Semillon Trauben. Der Wein hat das Aroma von
tropischen Früchten, Honig, Nüssen und einem Hauch von Pfefferminz. Der
Geschmack von Aprikose, Pfirsich und Ananas geht über in einen durch
Karamell und Honig bestimmten Abgang.
Ausgewählte
Weine
Weisswein
Finca Flichman Ein
kräftiger „Neue-Welt-Chardonnay“ aus Argentinien mit dem Geschmack gelber
Früchte, wie Mango, Ananas und Banane. Obwohl nicht in Eichenholzfässern
gereift, hat der Wein doch den hierfür typischen kräftigen Geschmack. Die
perfekte Begleitung zu den herben Käsen und feinen Pasteten der Region.
Ideal auch zu Lachs oder Forelle.
Domaine
Fouassier Ein erstklassiger Sauvignon Blanc aus Sancerre, im Herzen
des Loiretals. Ein mineralischer Wein mit dem Geschmack und Aroma von
grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Passt gut zu Forelle, Salaten und
Ziegenkäse.
Rotwein
Château de
Montpatey
Dieser erstklassige Wein aus Château de Montpatey, Burgund, ist ein
charakteristischer Pinot Noir. Das blumige Aroma erinnert an Kirsche und
Zedernholz, der Geschmack ebenfalls an Holz und rote Früchte, mit milder
Säure. Köstlich zu Pilzen, Geflügel, Wild und vegetarischen Gerichten.
Stone Valley Aus Kalifornien kommt dieser fruchtige Merlot. Ein
wirklich trockener Rotwein, dessen Andeutung von feiner, abgerundeter
„Süße“ allein aus dem intensiven Geschmack von Kirsche, Erdbeere, Cassis
und Himbeere entsteht. Ideal zu Eintöpfen oder anderen Gerichten, welche
mit Apfelkraut oder Obst zubereitet werden, wie z. B. unser Kaninchen mit
schwarzen Pflaumen.
Finca Flichman Dieser kräftige Rotwein stammt aus dem Mendoza-Tal in
Argentinien. Durch intensive Holzreifung hat dieser vollmundige Wein einen
kräuterigen Geschmack, mit der Andeutung von Fenchel, Vanille und ein
wenig Schokolade. Passt perfekt zu Eintopfgerichten, gegrilltem Fleisch,
Lamm und Wild, aber auch zu den kräftigen Käsen aus der Region.
Quinta Hinojal Ein schwerer, vollmundiger
Rotwein aus Castilla y Leon, Spanien. Eine Mischung von Toro, Ribera del
Duero und Rueda Trauben, welche nach langer Reifung auf Holz für den
intensiv fruchtigen Geschmack sorgen. Cassis, blaue Pflaume und kandierte
Früchte, sind nur einige der Geschmackselemente, welche bei diesem Wein
hervortreten. Ideal zu Gerichten mit leichter Restsüße, wie Eintopf,
Kaninchen oder gebratene Blutwurst mit Apfel.
Wein aus der Region
Weinkellerei Pietershof
Einzigartiger, mineralischer
Wein aus Voeren.
Zwischen
Teuven und Sint Martensvoeren befindet sich der Weinberg der Weinkellerei
Pietershof an dem wunderschön gelegenen Südhang ‚het Criandel’. Vor 70
Millionen Jahren lag dieses Gebiet, welches sich durch Mergelsteinreichen
Lössboden auszeichnet, auf dem Meeresgrund. Noch heute findet man dort
Fossilien, Zeugen der eindrucksvollen Veränderungen der Natur. Als Emblem
der Pietershofweine wurde daher ein Tintenfisch gewählt. Die Weinkellerei
ist ein kleiner, traditioneller Familienbetrieb, in welchem die Trauben
bis heute von Hand geerntet werden.
Den
mineralreichen Untergrund werden Sieim Geschmack der Weine
wieder erkennen.
Fruchtige Variationen ergänzen die
charakteristische mineralische Frische
der verschiedenen Rebsorten:
~ grüner Apfel
im pinot blanc-auxerrois
~ Zitrusfrüchte und Lindenblüten imchardonnay ~ Lychee und frische Mandeln imcremant
De Cremant de
Crindael wurde als bester spritziger Wein aus Belgien 2010 ausgezeichnet
und de Pinot Blanc-Auxerrois 2010 wurde zum BESTEN BELGISCHEN WEIN im
Jahre 2012 gekürt.
Wir sind
stolz Ihnen diese besonderen
Weine aus unserer Region anbieten zu können.
~ Di, Mi, Do
& So von 12:00 bis 20:30, Fr & Sa von 12:00 bis 21:30 ~
Pater Teller Käse- und Wurstwürfel.
Prior
Teller
Verschiedene Käsesorten aus der Region.
Abt
Teller
Auswahl von Käse und Fleischwaren aus der
Region.
Portion
Holzofenbrot.
Apfelkuchen
Hausgebackener Apfelkuchen, kalt
serviert.
Hausgebackener Apfelkuchen, kalt
serviert,
mit
gesüsster Schlagsahne.
Hausgebackener Apfelkuchen, warm serviert, mit sahnigem Vanilleeis und
gesüsster Schlagsahne.
Mittag
skarte
~ Di - So von 12:00 bis 17:00~
Voerener Platte * Zwei verschiedene regionale
Käsesorten (Val-Dieu und mittel-alter
St. Martin)
und roher Bauernschinken.
Voerener Lunch * Drei Sorten Käse aus der Region,
roher Bauernschinken, Mettwurst,
Sülze und kalter Hackbraten.
Käseplatte * Vier verschiedene regionale
Käsesorten.
Fleischplatte Fleischwaren aus der Region:
roher Bauernschinken, Mettwurst,
Sülze und kalter Hackbraten.
Voerener Pastete Regional hergestellte Pastete,
mit Zwiebelmarmelade serviert.
Sülze Ein Stück Sülze, mit Senf serviert.
Stinkkies * Ein ganzer Hervekäse (für die
Region typischer, sehr kräftiger Rotschmierkäse).
Voerener Blutwurst
i Preisgekrönte
Blutwurst von der Schlachterei Meertens aus s’-Gravenvoeren, mit Äpfeln
gebraten.
Speck mit Ei Omelette mit Speck.
Alle diese Gerichte werden mit
Holzofenbrot, Butter,
Salatgarnitur und
i
mit Voerener Apfelkraut serviert.
Salate
~ Di, Mi, Do
& So 12:00 bis 20:30, Fr & Sa 12:00 bis 21:30 ~
«Moeder de Gans
» Salat(vegetarisch)
Lauwarmer exotisch gewürzter Mix aus Auberginen, Kürbis, Zucchini,
Kichererbsen und roten Zwiebeln serviert auf einem Bett aus gemischtem
Salat mit Avocado, Croutons und gereiftem Käse. Moeder de Gans Salat
mit
gebratenem Speck.
Salade aux
Lardons Gemischter Salat mit
knusprig gebratenem Speck und einem Himbeerdressing.
Voerener Schinken mit
Honigmelone Hausgeräucherter
Schinken, in dünnen Scheiben und Honigmelone mit gemischtem Salat
serviert.
Val-Dieu
Salat
(vegetarisch)
« Bouquet des Moines », ein Weichkäse aus der benachbarten Abtei
Val-Dieu, lauwarm serviert auf gemischtem Salat mit einem Dressing von
Walnussöl und Kräuteressig.
Ziegenkäse Salat (vegetarisch) Frischer Ziegenkäse,
traditionell hergestellt in einer lokalen Käserei, serviert auf gemischtem
Salat mit einem Himbeerdressing.
Hühnerpastete
Koninginnenhapje (Hühnerpastete) zubereitet aus biologischem Huhn,
serviert mit einem frischen Salat.
Geräuchertes Forellenfilet
Geräuchertes Forellenfilet aus Limburg, kalt serviert auf gemischtem Salat
mit einem Dilldressing.
Salat mit geräuchertem Lachs Leicht geräucherter
Lachs in feinen Scheiben, serviert auf gemischtem Salat mit einem
Dilldressing.
Alle diese Gerichte werden mit Holzofenbrot und Butter
serviert.
Holzofenbrot
Unser Holzofenbrot wird
traditionell von einem Bäcker aus der Region hergestellt. Das Mehl wird
aus biologisch angebautem Getreide in einer Wassermühle gemahlen. Der Teig
wird auf natürliche Weise, durch den Gebrauch von Sauerteig, zum Aufgehen
gebracht. Das Brot wird dann in einem mit Buchenholz beheizten Steinofen
langsam gebacken. Während früher der Teig noch mit den Füßen geknetet
wurde, gebraucht der Bäcker dazu heutzutage eine Knetmaschine, dies ist
jedoch auch das einzige technische Hilfsmittel, welches bei der
Herstellung verwendet wird. Wir sind stolz, Ihnen dieses einzigartige,
traditionell zubereitete Brot servieren zu können.
Suppen
~ Di, Mi, Do & So 12:00 bis
20:15, Fr & Sa 12:00 bis 21:15 ~
(vegetarisch)
Zwiebelsuppe
Frische Zwiebelsuppe mit einer Scheibe Holzofenbrot.
Tagessuppe
Frische Tagessuppe mit einer Scheibe Holzofenbrot.
Vorspeisen
~ Di, Mi, Do & So 12:00 bis
20:15, Fr & Sa 12:00 bis 21:15 ~
Achtung!
Vorspeisen können
nur zusammen mit einem Hauptgericht bestellt werden.
Voerener Pastete
Feine, traditionell hergestellte Pastete aus Voeren, serviert mit
hausgemachter Zwiebelmarmelade.
Salade aux
Lardons
Gemischter
Salat mit knusprig gebratenem Speck und einem Himbeerdressing.
Voerener
Schinken mit Honigmelone Hausgeräucherter Schinken, in dünnen Scheiben
mit Honigmelone
auf gemischtem Salat serviert.
Val-Dieu
Salat
(vegetarisch)
« Bouquet des Moines », ein Weichkäse aus der benachbarten Abtei
Val-Dieu, lauwarm serviert auf gemischtem Salat mit einem Dressing
von
Walnussöl und Kräuteressig.
Salat Ziegenkäse
(Vegetarisch)
Ziegenkäse, frisch von der Käseherstellung aus der Umgehbung,
auf einem
kleinen Bett von gemischten Salat mit Himbeerdressing.
Geräuchertes
Forellenfilet Geräuchertes Forellenfilet aus Limburg, kalt
serviert auf gemischtem
Salat mit einem Dilldressing.
Salat mit
geräuchertem Lachs Leicht
geräucherter Lachs in feinen Scheiben, serviert auf gemischtem Salat mit
einem Dilldressing.
Alle diese Gerichte werden mit Holzofenbrot und Butter
serviert.
Hauptgerichte
~ Di, Mi, Do & So 12:00 bis
20:30, Fr & Sa 12:00 bis 21:30 ~
Forellen
~
Forellen mit Bauernbutter. ~ Forellen mit Bauernbutter und
Mandelblättern. ~ Geräucherte Forellen mit Meerrettichsauce.
(Die Forellen werden im Ofen gegart und ganz serviert.)
Lachsfilet Lachsfilet mit einer
Flusskrebssauce serviert.
Kaninchen nach Voerener Art Kaninchenkeule mit schwarzen
Pflaumen und Voerener Apfelkraut zubereitet.
Gehacktes nach Teuvener Art
Hausgemachtes Gehacktes nach traditionellem Rezept, in einer Sauce von
Chicorée, Zwiebeln, Bier und Apfelkraut.
Limburger Eintopf Rindereintopf,
zubereitet mit Zwiebeln, frischen Champignons, Bier und Apfelkraut.
Großmutters Gulasch Rindergulasch, zubereitet mit frischen
Champignons, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
Hühnerragout Sahniges Hühnerragout in einer
Pastete serviertaus
biologischem Huhn.
Gegrillter Hinterschinken Scheiben von
gegrilltem Hinterschinken, mit einer milden Senfsauce serviert.
Alle
Hauptgerichte werden mit einem Stück Kartoffelgratin,
warmem Gemüse, frischem Salat und belgischen Pommes
Frites oder einer Portion Holzofenbrot serviert.
Empfehlungen aus unserer Küche Unsere Köchin bereitet,
zusätzlich zur Auswahl unserer festen Karte noch zwei weitere wechselnde
Gerichte zu, eines davon vegetarisch. Für das aktuelle Angebot wenden Sie
sich bitte an unsere Mitarbeiter.
Beilagen:
Belgische
Pommes Frites
Holzofenbrot
Mayonnaise
Ketchup / Curryketchup
Apfelmus
Menus
~ Di, Mi, Do & So 12:00 bis
20:15, Fr & Sa 12:00 bis 21:15 ~
Käseplatte mit verschiedenen regionalen Käsesorten
~
Kaffee, Tee
oder Eis
Die Hauptgerichte werden
zubereitet wie zuvor beschrieben.
Für unsere kleinen Gäste (bis 12 Jahre)
Auswahl aus:
Kaas soufflé
(frittierte Teighülle, mit weichem Käse gefüllt)
/ Fleischkrokette /
Knackwurst oder holländische Frikadelle
serviert mit Pommes Frites, Apfelmus und Mayonnaise
Für unsere kleinen Gäste (bis 12 Jahre)
Hühnerfilet oder
Rindereintopf
serviert
mit Pommes Frites,
warmem Gemüse, Apfelmus und Mayonnaise
Für unsere kleinen Gäste vegetarisch (bis 12 Jahre)
Hausgemachte Lasagne, serviert mit Salat und Baguette.
Nachspeisen
Unser Eis zeichnet sich durch die Verwendung rein
natürlicher Zutaten aus. 40% frische Sahne und Milch, direkt vom Bauern,
verleihen dem Eis seinen unverwechselbaren, vollen Geschmack. Der Gebrauch
bester Zutaten garantiert die gleichbleibend hohe Qualität:
Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Belgische Callebaut-Schokolade, echte
Spekulatiuskekse... Und keine künstlichen Geschmacksverstärker oder
Farbstoffe.
Eisbecher
« Moeder de Gans » Stellen Sie sich Ihren
eigenen Eisbecher mit drei Kugeln und einer Sauce Ihrer Wahl zusammen.
Serviert mit gesüsster Schlagsahne, Krokant und einer Waffelrolle.
ab 15 Personen, ausschließlich
mit vorheriger Reservierung
Voerener
Buffet
Unser Voerener Buffet besteht aus regionalen Produkten, welche wir bei
Bauern und anderen Produzenten in der Gegend für Sie ausgewählt haben.
Geräucherte Forelle mit Dillsauce, fünf verschieden regionale Käsesorten
mit Apfelkraut (der sehr kräftige Hervekäse, Bouquet des Moines und Bleu
des Moines von der Abtei Val-Dieu, mittelalter St. Martin aus Ulvend und
Fleur de Fagne aus Warsage), ein Wurst- und Fleischwarensortiment
bestehend aus u.a. kaltem gegrilltem Herveschinken mit Ravigotesoße,
Bauernpastete mit Zwiebelmarmelade, traditionell hergestelltem Hackbraten,
Mettwurst mit Gulpener Senf und unserem berühmten luftgetrockneten
Bauernschinken. Das Buffet wird vervollständigt durch verschiedene
hausgemachte Salate, wie Gurken- und Tomatensalat, gemischter Salat,
bunter Nudelsalat, kalter Gemüsesalat, Kartoffel- und Obstsalat sowie
durch verschiedene Sorten Holzofenbrot.
Auf Wunsch kann
das Buffet auch erweitert werden:
Frische Suppe
Scheiben von geräuchertem Lachs
Gebratene Blutwurst mit Apfel
Hühnchenragout
Limburger Rindereintopf
Gehacktes nach TeuvenerArt
Großmutters Gulasch
Warmer gegrillter Hinterschinken mit Senfsauce Kaninchen nach Voerener
Art
Lachsfilet mit Flusskrebssauce
Eisbuffet
Frische Limburger Obsttorte
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
p. P.
Stück
Arrangement I “Ein Blick auf Voeren” Lernen Sie die Gegend ausführlich kennen!
11:00 Uhr: Ankunft bei Moeder de Gans. Kaffee oder Tee und hausgebackener
Apfelkuchen.
11:30 Uhr: Kurze Einführung in die Gegend, anschließend Rundgang durch
Teuven und den umliegenden Wald mit fachkundiger Begleitung.
13:30 Uhr: Mittagessen bei Moeder de Gans, Auswahl aus Moeder de Gans
Salat oder Salade aux Lardons.
14:30 Uhr: Geführte Naturwanderung durch Voeren. Sollten Sie selbst einen
Bus für Ihren Ausflug gebucht haben, können Sie in dieser Zeit auf Wunsch
auch eine Busrundfahrt unternehmen.
Bitte
denken Sie für alle Wanderungen an geeignetes Schuhwerk!
17:30 Uhr: Aperitif. Pfirsich-Cidre aus der Region.
18:00 Uhr: Voerener Buffet. Kaltes Buffet mit ausgewählten regionalen
Produkten. Gegen einen Aufpreis kann das Buffet auch mit
warmen
Gerichten
ergänzt werden.
Der Preis für dieses Kennlernarrangement
beträgt
€ pro Person,
exklusive Transport und bei einer
Mindestteilnahme von 15 Personen.
Arrangement II “Ein kurzer Blick auf Voeren” Kennlernarrangement für
einen halben Tag
13:00 Uhr: Mittagessen bei Moeder de Gans mit einem Moeder de Gans Salat
oder Salade aux Lardons.
14:00 Uhr: Wanderung durch die Umgebung mit Routenbeschreibung (nur in
Niederländisch erhältlich).
(1) 7
km: einfache Wanderung auf asphaltierten oder befestigten Wegen, geeignet
für jung und alt, auch für Kinder- und Bollerwagen.
(2) Wanderspiel (Preis 5,00 Euro per Spiel, nur in Niederländisch
erhältlich): Die Wanderung basiert auf einem Gänsebrettspiel und bietet
eine unterhaltsame Einführung in die Natur der Gegend. Zurück bei Moeder
de Gans haben Sie dann Gelegenheit, mit den unterwegs gesammelten
Informationen das Gänsebrettspiel zu spielen.
(3) 14 km: längere Wanderung durch die
Umgebung, z. T. über unbefestigte Wald- und Feldwege, für aktive Wanderer
geeignet.
Bitte
denken Sie für alle Wanderungen an geeignetes Schuhwerk!
(1)16:00 Uhr,
(2) 17:00 Uhr, (3) 17:30:
Trappistenbierprobe bei Moeder de Gans.
(1)17:30
Uhr, (2) 18:30, (3) 19:00 Uhr:
Voerener Buffet. Kaltes Buffet mit ausgewählten regionalen Produkten.
Gegen einen Aufpreis kann das Buffet auch durch warme Gerichte ergänzt
werden. Weitere Informationen über das Buffet finden Sie in der
Beschreibung weiter vorn in der Karte.
Der Preis
für dieses Kennlernarrangement
beträgt
€
pro Person,
exklusive Wanderspiel und bei
einer Mindestteilnahme von 15 Personen.
Verschiedene
Gruppenarrangements ab 15 Personen, bitte
rechtzeitig reservieren
Kutschfahrt
(Von
1. April bis 31. Oktober) Im offenen
Pferdewagen geht es zusammen mit dem Kutscher auf eine flotte Tour durch
Teuven und Umgebung. In der von zwei prächtigen Pferden gezogenen Kutsche
ist Platz für maximal fünf Personen. Preis:
€
für eine Fahrt von bis zu zwei Stunden.
Planwagenfahrten mit
antikem Traktor
(Sonntags ab 13:30) Rundfahrt durch Teuven und die Umgebung. Fester
Preis für maximal 3 Std. Durchschnittsgeschwindigkeit 5 km/h. Planwagen
für bis zu 15 Personen:
€; Planwagen für 16 bis 25
Personen:
€.
Weinprobe und geführter
Rundgang bei der Weinkellerei Pietershof in Teuven
(Sonntags geschlossen) Zeitdauer: 1,5 bis 2 Std. Preis:
€ per Pers., Kinder bis 12
Jahre bekommen ein Glas Limonade und bezahlen 2,50 Euro per Pers.
Mindestbetrag:
€ per Gruppe. Reservierungen
nachmittags bevorzugt. Hunde nicht gestattet.
Stadtführung durch Lüttich (Luik/Liège)
Man denkt schnell an eine Industriestadt, aber Lüttich hat
viele schöne Ecken zu bieten: Wunderbare Kirchen, alte Gildehäuser, Museen
und ein historisches Zentrum, welches noch größtenteils erhalten ist.
Nicht zu vergessen das fürstbischöfliche Palais, die Treppenanlage
„Montagne de Beuren“ und das Rathaus „La Violette“. Wenn Sie diese
„unbekannte“ Stadt kennenlernen möchten, lassen Sie sich durch eine
besondere Stadtführung überraschen. Es geht nicht nur um Baustile und
Jahreszahlen, sondern auch darum, die Stadt von ihrer schönsten Seite zu
sehen und zu erleben. Die Stadtführung dauert ca. 3 Std. Maximale
Teilnehmerzahl: 20 Personen. Preis:
€ für Erwachsenen,
€ für Kinder. Mindestbetrag:
€ per Gruppe.
Trappistenbierprobe-Tour®
Trappistenbierprobe draußen in der Natur:(ca. 4 km) Von Teuven aus geht es
auf eine kurze Wanderung zu den schönsten Plätzen der Voerener Landschaft
mit zwei Pausen in freier Natur. Wir beginnen in der Herberge mit einer
kurzen Einführung in die Gegend und die Bierprobe mit einem herrlichen
Abteibier. Dann brechen wir auf hinaus in die Natur, wo eine gedeckte
Tafel mit einem weiteren Bier und belegten Broten auf uns wartet. Dieses
Bier, nun ein echtes Trappistenbier, wird vorgestellt und kann ausführlich
probiert werden. Darüber hinaus erklärt der fachkundige Begleiter auch die
Besonderheiten der herrlichen Landschaft. Die Wanderung geht weiter zur
nächsten Bierprobe am gedeckten Tisch entlang des Weges. Nach dieser
landschaftlich und kulinarisch eindrücklichen Tour geht es gemütlich
wieder zurück ins Dorf zur Herberge. Zeitdauer: ca. 3 Std. Preis:
€ per Person +
€ per Gruppe für den
Begleiter.
Trappistenbierprobe: Trappisten- und
Abteibierprobe in der Herberge Moeder de Gans. Durch unseren erfahrenen
Bierkenner unterhaltsam und informativ gestaltet. Zeitdauer: 1,5 Std.
Preis:
€ per Person + Kosten für
die Anleitung: einmalig
€ bis 20 Personen bzw.
€ bei mehr als 20 Personen.
Bauerngolf
(Sonntag letztmöglicher Beginn
um 13:00 Uhr) Von Herberg
Moeder de Gans zu Fuß erreichbar. Zeitdauer: 2,5 Std. Preis:
€
per Person, inkl. zwei Getränke,
€
für Kinder bis 11 Jahre. Sonn- und Feiertags
€
Zuschlag per Person. Bei schlechtem Wetter Bauernbowling drinnen.
Brauerei und Abtei Val-Dieu (Sonntag
geschlossen)
Besuch der Brauerei:
(letzter Termin um 19:00 Uhr)
Besuch der traditionellen Brauerei mit Führung und Bierprobe. Zeitdauer:
1,5 Std. Preis:
€ per Person. Mindestbetrag:
€per Gruppe.
Rundgang
durch die Abtei:(letzter Termin um 16:00 Uhr) Geführter Rundgang durch die Abtei mit Erklärungen
zum Klosterleben und zur Geschichte des Zisterzienserordens. Zeitdauer: 1
Std. Preis:
€ per Person. Mindestbetrag:
€ per Gruppe.
Kombination Brauerei und Abtei:
(letzter Termin um 16:00 Uhr) Zeitdauer: 2,5 Std. Preis:
€ per Person. Kinder unter
12 Jahren gratis. Mindestbetrag:
€ per Gruppe.
Potpourri in Schophem
Imkerei: Besuchen Sie einen Imker
und lernen Sie das Leben der Bienen kennen. Es gibt Honigbrot und eine
Tasse Kaffee oder Tee. Zeitdauer: 1,5 Std. Preis:
€ für eine Gruppe bis zu 40
Personen.
Töpferei: Sie haben die Möglichkeit
selbst etwas zu töpfern. Zeitdauer: 2 Std. Maximale Teilnehmerzahl: 30
Personen. Preis:
€ Euro per Person.
Mindestbetrag:
€ per Gruppe.
Kombination Imkerei und Töpferei: Zeitdauer: 2,5 Std.
Preis:
€ per Person. Mindestbetrag:
€ per Gruppe.
Apfelkrautherstellung
(Sonntag geschlossen)
Von Anfang September bis Ende Oktober haben Sie die
Möglichkeit, in Hombourg die traditionelle Apfelkrautherstellung zu
erleben. Anhand eines Films (35 Min.) und in der Praxis können Sie selbst
ausprobieren, wie Apfelkraut gemacht wird. Zeitdauer: 1,5 Std. Preis:
€ per Person.
Wanderrouten
~
Beschriebene Wanderrouten (niederländisch); gratis,7 kmund 14
km, Beginn und Ende bei Moeder
de Gans.
~Beschriebung für eine
kurze Wanderung
auf unserem Naturpfad (niederländisch); gratis. Sie laufen
durch das 3 Hektar grosse naturbelassene Weideland von Moeder de Gans, mit
einem Zwischenstop u.a. bei unserem eigenen Brunnen und einem
Milchautomaten, an welchem Sie für 0,15 Euro einen Becher frische (rohe)
Kuhmilch erhalten.
~
Wanderführer mit 8 Wanderungen
durch Voeren.
(auch in Deutsch erhältlich) Preis:
€
~
Wandernetzwerk Voeren:
Wandervergnügen auf 124 km, Anfangspunkte in fünf Dörfern. Preis:
€
~
Wanderführer mit 27 Wanderungen durch das Geultal
(niederländisch). Preis:
€
~
Wanderführer mit 30 Wanderungen durch das Heuvelland(niederländisch). Preis:
€
~ Voeren Monumentaal:
Zwei beschriebene Wanderrouten mit Karte und Informationen zu Monumenten,
der Geschichte der verschiedenen Dörfer und der Landschaft in Voeren
(niederländisch). Preis:
€
~ Grenzenlos Wandern und
Touren in Voeren und dem Mergelland
(Belgien und Niederlande): Das Paket besteht aus einer
topographischen und einer touristischen Karte (1:25.000) und einem
Büchlein mit ausführlichen Beschreibungen und Fotos (niederländisch).
Preis:
€
Regiokarte:
Voeren und die historischen Städte Maastricht, Aachen und Lüttich
(niederländisch). Preis:
€
Wanderspiel
Von Moeder de Gans aus entdecken
Sie
die schönsten Ecken von Teuven und
der Umgebung auf spielerische Weise.
Eine originelles Naturspiel mit
Wanderung
durch den Veurswald (7,8 km)
Die Wanderung führt Sie durch das einzigartige Gebiet des Veurswaldes. Mit
einer detaillierten Wanderkarte, vielen fachkundigen Beschreibungen, aber
auch durch das anschließende Spiel (ein Gänsebrettspiel) lernen Sie den
Reichtum der Natur in Voeren auf verantwortungsvolle Weise kennen. Das
Wanderspiel wird mit 100 Naturpunkten verkauft, um welche hinterher
gespielt wird (Antworten anbei, Beschreibungen und Spiel in
niederländisch).
Weitere
Sets erhältlich bei:
VVV Voerstreek in ’s-Gravenvoeren www.voerstreek.be
+32 4 3810736
Geführte
Wanderungen
Für die von
uns angebotenen Wanderungen arbeiten wir mit Wanderführern zusammen,
welche offiziell vom Tourismusverband VVV anerkannt sind und ausführliche
Erklärungen zu allen Sehenswürdigkeiten geben können. Für den Fall, dass
sie selbst einen Bus für Ihren Ausflug nach Voeren gebucht haben, können
Sie auch eine begleitete Busrundfahrt unternehmen. Preise:
Tagesarrangement:
€; vormittags
2 Std.:
€;
nachmittags 3 Std.:
€; jede
zusätzliche Stunde:
€
Souvenirs & weitere Angebote
Postkarte
Handgemalte Kunstkarte
Moeder de Gans bier (33cl)*
Pietershof Wein*
Pietershof Cremant de Crindael*
Schlehenjenever (20 cl)*
purer natürlicher Apfelsaft aus umweltfreundlichem
Anbau aus Teuven (75
cl.)*
Traditionell hergestelltes Apfelkraut
(325g)*
Honig (500g)*
Holzofenbrot*
Hausgebackener Apfelkuchen*
½Hausgebackener Apfelkuchen*
Überraschen Sie
jemanden mit einemGeschenkgutschein von
Herberge Moeder de Gans.Die Summe können Sie
selbst beliebig festlegen.
*nur zum Mitnehmen!
0.
Herberg Moeder de Gans,
Weinkellerei Pietershof, Bauerngolf; Teuven.
1.Abtei Val Dieu.
2.Forellenfarm; St. Pieter-Voeren.
3.Ziegenkäse,
Apfelkrautherstellung; Hombourg.
4.
Holzofenbäckerei; St. Geertruid.
5.
Potpourri; Schophem, gelegen zwischen
St. Maartens-Voeren en ’s-Gravenvoeren.
Öffnungszeiten:
Dienstag - Sonntag ab 11:00uhr (Montag geschlossen)
Küche:
Dienstag - Donnerstag und Sonntag: 12:00 – 20:30
Freitag und Samstag: 12:00 - 21:30
Wir verweisen Sie auf folgenden Link: prijs informatielink,
für einen Überblick über unsese Preise. Bitte wählen Sie die Option
"aanvraag prijslijst via e-mail" und geben Sie Ihre Emailadresse an.
Sie erhalten dann usere Karte inklusive der Preise (nederländisch).
Selbstverständlich können Sie sich mit Ihren Fragen und Wünschen
auch gern telefonisch oder per Email an uns wenden.
